合肥地方菜(合肥风味菜肴介绍)

合肥地方菜(合肥风味菜肴介绍)

作为安徽省省会，合肥自然是具有浓厚的地方特色，其中地方美食更是其中的代表。下面就为大家介绍一些合肥风味菜肴。

口味鲜美的板鸭蹄

板鸭蹄是合肥的传统名菜之一，原料是新鲜的鸭蹄和咸鸭板肉，口味鲜美、香味浓郁，是合肥地区家庭宴席必不可少的一道菜。步骤相对来说比较复杂，需要进行腌制、焯水、去骨、卤制等数道工序。但是这个菜肴的不可复制的口感绝对值得这些耗费的时间和精力。

富有居家氛围的干煸四季豆

作为合肥地区的特色小炒菜之一，干煸四季豆的香气四溢、色泽金黄。豆皮酥脆、内软不烂，辣椒和豆角互相搭配，形成了特有的口感。此菜虽然看似简单，但制作技巧却十分繁琐。其中先得选用品质优良的四季豆，干透、炸透、凉透均要看细火掌握时间。其麻辣可口特有的风味，使得在合肥地区享有极高的美誉度。

回味无穷的腊味烤鱼

合肥市区有一道地方特色菜——腊味烤鱼，是由鱼、腊味、土豆片和豆腐片等食材组成的一道口感独特的宴席餐。鱼肉鲜美、腊味香味四溢入口带有咸香味。除了味道鲜美之外，烤鱼特别注意了美食的营养均衡性：鱼的营养非常丰富，腊味富含蛋白质，土豆、豆腐等配色丰富，补充了多种豆类的蛋白质，更加润滑美味。

劲辣可口的油泼面

油泼面原汁原味，辣爽美味，其劲辣可口的味道受到了许多食客的追捧。油泼面是温州的特色小吃，却在合肥耿马旅游景点扎根生长并且大为改进。出现过累月面、整佩面，还有蔬菜油泼面、土豆油泼面和三鲜油泼面等各种口味。油泼面有其独特的制作方法，需要充足的技巧才可使面条筋道劲道。麻辣味浓，让人一吃就被它所开化旅游景点大全打动。

美味惊人的蒸鳗鱼

蒸鳗鱼是合肥的传统美食之一，选用新鲜食材，在经过蒸烤处理后，不仅肉质细嫩多汁、而且有着鲜美的口感。细嫩的鲻鱼肉加上红烧酱、葱姜蒜等的精心调制，口感柔嫩、鲜香浓郁。蒸鳗鱼制作简单，颇具家庭氛围，在当地老百姓的餐桌上也是相当常见。

以上就是合肥的几道地方特色美食，这些道道美食都是值得品尝和了解的。如果你有机会到合肥旅游，一定要尝一尝这里的美食。正是这些美食让合肥成为了一个美食之都。